Conducción

Las cepas están conducidas en espadera y con alta densidad de plantación (4000-5000 plantas/Ha) y las empalizadas son altas buscando la máxima exposición solar y aireación.

Las vides son podadas selectivamente según un criterio de calidad en Cordón, Doble Cordón o Guyot que fija en 1-1,5 kg la producción media por planta, dependiendo de la casta, buscando con ello la mejor expresión del terruño en las uvas.